干燒是指電加熱器加熱時(shí)水箱中沒(méi)有水或水少到一定量以下的加熱狀態(tài)。干燒不是設(shè)定的工作狀態(tài)，是系統(tǒng)運(yùn)行的意外，即故障狀態(tài)，這種狀態(tài)的延續(xù)將導(dǎo)致更加嚴(yán)重的后果。

目前，市場(chǎng)上的電加熱器，一般都裝有各種溫度控制器或熱保護(hù)器。這種配件可以使被加熱的水在測(cè)試點(diǎn)溫度達(dá)到設(shè)定值后斷開(kāi)電路，停止加熱；當(dāng)被測(cè)試點(diǎn)水溫降到下限值時(shí)，該器件亦會(huì)自動(dòng)閉合。電加熱器在水箱中“干燒”時(shí)，電加熱器產(chǎn)生的高溫?zé)崃總鲗?dǎo)到水箱連接部位反復(fù)加熱，將損壞密封圈（墊）、保溫層和水箱。與大部分“熱得快”式電加熱相比，一種發(fā)熱體與密封面壓鑄為一體的全鑄鋁電加熱器在干燒時(shí)與水箱結(jié)合部的溫度上升更快、更高，也更快地加速了密封圈的老化，危害更大。

熱水器水箱內(nèi)插上電加熱器后，就成為儲(chǔ)水式電熱水器。而儲(chǔ)水式電熱水器經(jīng)長(zhǎng)期應(yīng)用已形成了完善的生產(chǎn)技術(shù)管理體系和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這種儲(chǔ)水式電熱水器除應(yīng)配有自動(dòng)復(fù)位的溫控器外還必須配有專為防干燒的非自動(dòng)復(fù)位器。當(dāng)熱水器中被加熱的水少于一定量時(shí)，這種非自動(dòng)復(fù)位器將強(qiáng)制性斷開(kāi)電路，終止加熱，這就防止了干燒事故產(chǎn)生的嚴(yán)重后果。